FÓRMULA DE GOMINOLAS PROTEICAS CON SABOR A FRESA
DOI:
https://doi.org/10.56238/bocav25n76-011Palabras clave:
Dieta Equilibrada, Gominola Saludable, Calidad Nutricional, Productos Naturales, Nutrición FuncionalResumen
Esta investigación tuvo como objetivo formular una gominola diferenciada y nutritiva. Se desarrollaron dos formulaciones hasta obtener la textura ideal, siendo la formulación con gelatina dietética sin sabor la más exitosa. El producto final presentó atractivas características organolépticas, incluyendo un alto valor biológico de proteínas y la ausencia de azúcares añadidos, lo que lo convierte en una opción saludable para personas con restricciones en el consumo de dulces y para quienes buscan una dieta más equilibrada. La gominola desarrollada puede ser una alternativa funcional y saludable en el mercado, fomentando la búsqueda de alimentos más naturales y nutritivos.
Referencias
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