BEM ESTAR ANIMAL E SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE BOVINOS DE CORTE
DOI:
https://doi.org/10.56238/bocav25n79-013Palavras-chave:
Bem-Estar Animal, Bovinocultura de Corte, Estresse Fisiológico, Sustentabilidade Pecuária, Qualidade da Carne BovinaResumo
A intensificação da bovinocultura de corte nas últimas décadas ampliou significativamente os desafios relacionados à sustentabilidade ambiental, ao bem-estar animal e à eficiência produtiva dos sistemas pecuários modernos. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo analisar criticamente a relação entre bem-estar animal,sustentabilidade e produtividade na bovinocultura de corte,discutindo os principais fatores estressantes presentes nos sistemas de produção, seus impactos fisiológicos e econômicos,bem como as contradicões existentes entre intensificação produtiva e garantia efetiva do bem-estar animal. A pesquisa caracteriza-se como revisão bibliográfica narrativa, de abordagem qualitativa, elaborada a partir da análise de artigos científicos, livros, dissertações e documentos técnicos nacionais e internacionais publicados entre 2000 e 2025. Os resultados evidenciaram que fatores como manejo inadequado, transporte prolongado, superlotação, deficiência de conforto térmico e interacão humana aversiva promovem ativação prolongada do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal,elevando os níveis de cortisol e comprometendo parâmetros fǐsiológicos,imunológicos e produtivos dos bovinos. Observou-se ainda que o estresse pré-abate influencia diretamente a qualidade da carne, favorecendo alteracões metabólicas associadas à ocorrência de carnes DFD e PSE,resultando em prejuízos econômicos relevantes para a cadeia produtiva. Além disso,verificou-se que, embora estratégias sustentáveis como sistemas integrados de producão,manejo racional e recuperacão de pastagens apresentam potencial para reducão dos impactos ambientais e melhoria do conforto animal, sua implementação ainda ocorre de maneira desigual na realidade produtiva brasileira. Constatou-se também que parte das práticas associadas àsustentabilidade permanece fortemente vinculada às exigências mercadológicas e à valorizacão comercial da carne bovina, sem necessariamente promover mudancas estruturais efetivas nos sistemas produtivos. Conclui-se que o bem-estar animal deve ser compreendido não apenas como exigência ética ou comercial, mas como componente essencial para sustentabilidade,qualidade da carne e viabilidade futura da bovinocultura contemporânea.
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