ETNOMICOLOGÍA COMO RECURSO PEDAGÓGICO EN LA EDUCACIÓN INTERCULTURAL EN CONTEXTOS SHUAR
DOI:
https://doi.org/10.56238/bocav25n77-011Palabras clave:
Educación Intercultural, Etnobiología, Etnomicología, Saberes Ancestrales ShuarResumen
La educación intercultural enfrenta dificultades para integrar de manera efectiva los saberes ancestrales en la malla curricular. El presente estudio analiza el potencial de la etnomicología como recurso pedagógico en la comunidad shuar de San Luis de Inimkis (Morona Santiago, Ecuador). Se empleó un enfoque etnográfico basado en datos previos obtenidos mediante entrevistas semiestructuradas y tests proyectivos aplicados a mujeres de la comunidad, complementado con el análisis del contenido mineral de macrohongos tras métodos de cocción tradicionales shuar (caldo y ayampaco) bajo protocolos AOAC. Se registraron 16 especies alimentarias con sus respectivas diversas etnoidentificaciones en shuar chicham. Oudemansiella platensis, Favolus tenuiculus y Bresadolia uda mostraron los índices de fidelidad alimentaria mayores (95,7%, 86,9% y 82,6%, respectivamente), demostrando su relevancia en la dieta local. Asimismo, su preparación en caldo y ayamapaco mostraron retenciones minerales superiores al 100%. Los resultados evidencian conocimiento asociado al uso culinario de hongos silvestres con alto potencial de ser anexados en el aula usando nomenclaturas locales, prácticas culturales y contenidos contextualizados al territorio. Se concluye que la etnomicología constituye una estrategia pedagógica viable para fortalecer la enseñanza en contextos interculturales.
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