LA ALIMENTACIÓN DESDE LA PERSPECTIVA DE LA TEORÍA DE SISTEMAS Y UNA ECOLOGÍA DE LOS DERECHOS HUMANOS: ITALIA Y BRASIL

Resumen

Este estudio analiza comparativamente la jurisprudencia italiana y brasileña en Derecho Alimentario, centrándose en la intersección entre cultura y legislación. La hipótesis rectora es que las diferencias culturales y jurídicas entre estos dos contextos reflejan esta intersección, influyendo directamente en la concepción y aplicación de la normativa alimentaria y en la percepción de los derechos fundamentales a la alimentación y la seguridad alimentaria. Esta relación demuestra cómo el Derecho Alimentario refleja las particularidades culturales de cada país, al tiempo que enfrenta desafíos comunes en una sociedad globalizada, como el hambre y el uso estratégico de los alimentos en las estructuras de poder. El objetivo es identificar cómo se estructura el Derecho Alimentario en cada contexto cultural y jurídico. El problema central planteado es: ¿en qué medida la ausencia de un enfoque integrado e interdisciplinario en Brasil limita la eficacia del Derecho Alimentario en la promoción de un sistema alimentario sostenible y culturalmente inclusivo? Para ello, el estudio parte de un análisis histórico de la jurisprudencia italiana, destacando la autonomía disciplinaria del Derecho Alimentario, centrándose en la cultura, la marca y la calidad de la producción local, con base en autores como Borghi (2014), Perrotta (2015-2016), Ferrari e Izzo (2009; 2012), Costato (2013), Masini (2008; 2011), Rizzoli (2008), Bottiglieri (2015), Tommasi (2015), Montanari y Capatti (2012; 2015). En el contexto brasileño, se examina la Ley N° 11.346/2006 (Losan), haciendo hincapié en la alimentación adecuada como derecho fundamental y su relación con las normas jurídicas y los aspectos culturales. El enfoque metodológico es cualitativo, exploratorio y descriptivo, utilizando procedimientos bibliográficos y documentales, y se basa en la Teoría de Sistemas de Niklas Luhmann (1983; 2011; 2016) y Raffaele De Giorgi (1994; 1998; 2005), centrándose en la Ecología de los Derechos Humanos y la comunicación de riesgos y miedo en sociedades complejas; así como en Camera y Wegner (2017), Buani y Magalhães (2017). Los resultados destacan la importancia de comprender la alimentación en sus múltiples dimensiones —cultural, jurídica, económica y política—, revelando las paradojas de la sociedad moderna y los intereses estructurales que perpetúan el hambre y el uso de los alimentos como herramienta de poder. Además, enfatizan cómo la articulación entre la alimentación y el derecho contribuye a la formulación de políticas públicas más inclusivas y sensibles a las realidades locales y globales.